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武警伙食费涨三元：平时5菜1汤周末8菜大会餐

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2012.10.24 07:33:02

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中国军网北京10月23日电：保障力连着战斗力。今年6月15日，武警部队后勤部下发《关于调整武警部队伙食费标准的通知》，从1月1日起官兵每人每天提高3元。武警北京总队高度重视、行动迅速，认真落实，把每一分伙食费落实官兵嘴中，大胆探索改革创新，以精细化管理全面推进现代化后勤建设。漆锡摄

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武警伙食费涨三元：平时5菜1汤周末8菜大会餐: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_img/2012_43/35934_177154_708933.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t160/2012_43/35934_177154_708933.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t50/2012_43/35934_177154_708933.jpg; 2012年10月24日 07:33; 中国军网北京10月23日电：保障力连着战斗力。今年6月15日，武警部队后勤部下发《关于调整武警部队伙食费标准的通知》，从1月1日起官兵每人每天提高3元。武警北京总队高度重视、行动迅速，认真落实，把每一分伙食费落实官兵嘴中，大胆探索改革创新，以精细化管理全面推进现代化后勤建设。漆锡摄; 评论; 177154

“班长的服务真好！”漆锡摄: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_img/2012_43/35934_177148_966664.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t160/2012_43/35934_177148_966664.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t50/2012_43/35934_177148_966664.jpg; 2012年10月24日 07:33; “食品安全一头连着官兵身心健康，一头连着部队战斗力，任何时候都不能出差错！”伙食管理讲评会上，总队长魏哲态度坚决、掷地有声。前些年，频频曝光的食品安全事件，冲击和影响着部队的餐桌，也引起了总队党委的高度重视。; 评论; 177148

“班长今天不吃肉，要吃就吃臭豆腐。”警营笑星把大家逗乐了。漆锡: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_img/2012_43/35934_177149_966321.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t160/2012_43/35934_177149_966321.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t50/2012_43/35934_177149_966321.jpg; 2012年10月24日 07:33; 多年来，部队伙食管理中采购验收不严格、原始票据不规范、跑冒滴漏多等问题一直困扰着各级领导。2010年5月，军需部门经过全面深入的调研，向总队党委提交了《基层伙食管理调查报告》，并提出试行副食品超市化采购的建议。; 评论; 177149

饭堂里的幸福，舌尖上的美味。漆锡摄: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_img/2012_43/35934_177150_536097.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t160/2012_43/35934_177150_536097.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t50/2012_43/35934_177150_536097.jpg; 2012年10月24日 07:33; 2010年8月31日，经过公开招标，总队与物美、美廉美、京客隆、天客隆和超市发5家信誉度高的大型连锁超市签订了副食品采购协议，迈出了超市化采购的第一步。刚刚推行一年，效果立竿见影。仅2011年全总队共节余伙食费1000余万元，相当于一个支队1年的伙食经费。; 评论; 177150

上桌啰！漆锡摄: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_img/2012_43/35934_177151_176521.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t160/2012_43/35934_177151_176521.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t50/2012_43/35934_177151_176521.jpg; 2012年10月24日 07:33; “我们吃的菜和肉从哪里来，有没有经过安全检测，是否符合食品安全规定……这些我们都非常清楚。”优秀司务长王有朋介绍，让人相信超市化采购既安全又绿色。不少官兵坦言：超市化采购实施后，食品采购、验收程序更加严格规范，食品质量有了保证，伙食费专款专用，透明度高了，杜绝了乱开支等现象。; 评论; 177151

瞧！吃得多开心啦。漆锡摄: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_img/2012_43/35934_177152_694255.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t160/2012_43/35934_177152_694255.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t50/2012_43/35934_177152_694255.jpg; 2012年10月24日 07:33; “把不好采购关，这3元钱就等于白白给了菜贩子！”今年7月初，伙食费标准上调后，总队专门召开伙食费管理专项会议，总队党委书记、政委张瑞清把伙食费上调作为大事，给予“特别强调”。; 评论; 177152

上水果啰！漆锡摄: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_img/2012_43/35934_177153_526346.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t160/2012_43/35934_177153_526346.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t50/2012_43/35934_177153_526346.jpg; 2012年10月24日 07:33; 8月16日，总队与三元奶制品公司、北京市第五肉联厂、北京市二商集团四道口水产公司等几家大型食品企业“联姻”，开通直供“绿色通道”，构建起“肉、蛋、奶厂家直供、粮油军供站配送、调料超市采购、蔬菜批发采购”保障模式，进一步优化了采购渠道，减少了中间环节、降低了采购成本。; 评论; 177153

幸福的微笑来自心田。漆锡摄: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_img/2012_43/35934_177155_720482.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t160/2012_43/35934_177155_720482.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t50/2012_43/35934_177155_720482.jpg; 2012年10月24日 07:33; “安全有了保证，价格靠不靠谱？”官兵有了新的顾虑。总队很快建立“菜价信息发布制度”，指定专人适时跟踪掌握市场价格动态，及时向伙食单位发布菜价信息，同时要求协议供应商定期出具报价单，由军需部门、开伙单位、供应商三方进行会商，确定配送报价表，保持稳定的供购关系。; 评论; 177155

这像一对“香蕉兄弟”么？漆锡摄: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_img/2012_43/35934_177156_397583.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t160/2012_43/35934_177156_397583.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t50/2012_43/35934_177156_397583.jpg; 2012年10月24日 07:33; 新的采购模式给官兵的餐桌带来实实在在的变化。耗油、麻椒、芥末油、蛋糕油等高级调味品也上了战士餐桌。基层官兵说：“中队的饭菜有了饭店的味道！”; 评论; 177156

“团结就是力量——唱！”饭前一首歌是部队的光荣传统。漆锡摄: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_img/2012_43/35934_177157_732927.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t160/2012_43/35934_177157_732927.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t50/2012_43/35934_177157_732927.jpg; 2012年10月24日 07:33; “标准到不了官兵嘴中，这3元钱就流进了泔水桶！”——指导性食谱使营养人均数量克有了新标准　“既然经费提高了3元，就要有3元的标准！”伙食费管理专项部署会上，分管后勤的副总队长李宝林斩钉切铁：“3元钱能不能吃到官兵嘴里，关键在制定和执行标准。”; 评论; 177157

看着就有食欲，口水都快出来。漆锡摄: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_img/2012_43/35934_177158_734047.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t160/2012_43/35934_177158_734047.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t50/2012_43/35934_177158_734047.jpg; 2012年10月24日 07:33; 落实在于行动。第二天，魏部长率工作组下部队调研，特意挑选区域不同、勤务不同的6个伙食点作为试点，分成原标准和新标准两组，第一组按原来四菜一汤的标准，只调节菜品种类进行核算，第二组按午晚餐分别五菜一汤、周三6菜小会餐、周六8菜大会餐的标准进行成本核算。; 评论; 177158

香喷喷的炸鸡腿。漆锡摄: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_img/2012_43/35934_177159_339546.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t160/2012_43/35934_177159_339546.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t50/2012_43/35934_177159_339546.jpg; 2012年10月24日 07:33; 经过一段时间试运行，官兵对第二组满意度高。魏部长也算了一个明白帐：一个80人的执勤点，午晚餐各增加一个菜品，周三小会餐，伙食费消耗一周增加了1500元，按每人每天增加3元伙食费标准，一周伙食费增加数为1680元，扣除燃气、调料等消耗，基本实现收支平衡。; 评论; 177159

学学“小师傅”的秘诀。漆锡摄: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_img/2012_43/35934_177160_350893.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t160/2012_43/35934_177160_350893.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t50/2012_43/35934_177160_350893.jpg; 2012年10月24日 07:33; 调研有了权威结果，部队中“3元钱，能不能填平食品价格上涨这个坑”的疑问有了答案，“物价上涨太快，3元钱对伙食质量提高作用不大”的认识也不功自破。“要是有一册既严格按标准编制又方便伙食调剂的“大众食谱”，就像建筑行业的预算定额一样，该有多好啊？”基层官兵的建议给工作组带来启示。; 评论; 177160

诱人的小菜作坊。漆锡摄: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_img/2012_43/35934_177161_945599.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t160/2012_43/35934_177161_945599.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t50/2012_43/35934_177161_945599.jpg; 2012年10月24日 07:33; 很快，由财务、采购、炊事人员和资深营养师组成的“指导性食谱专家组”成立。他们根据担负任务、训练强度、人员实力和新标准，对每餐主副食的品种、数量和营养素进行计算和量化，使伙食费标准精细到位、膳食结构科学合理。; 评论; 177161

这剁椒怎样？中午该不是吃剁椒鱼头吧！漆锡摄: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_img/2012_43/35934_177162_446988.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t160/2012_43/35934_177162_446988.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t50/2012_43/35934_177162_446988.jpg; 2012年10月24日 07:33; 本着“淡超旺节、全年平衡”，不同阶段按不同比例调剂使用伙食费，防止大起大落和“苦乐不均”。“有了指导性食谱，会餐时我们可以自己点菜啦！”今年9月9日，出炉的《指导性食谱菜单》下发部队，很快就受到基层官兵的青睐与好评。; 评论; 177162

炊事技能比武。漆锡摄: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_img/2012_43/35934_177163_485504.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t160/2012_43/35934_177163_485504.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t50/2012_43/35934_177163_485504.jpg; 2012年10月24日 07:33; 食谱划分为早餐菜、主菜、会餐主菜、副菜、蔬菜五类，每一类分别制定指导性菜单，仅“主菜”就列出35个菜品，每个菜品都规定了人均数量克。如玉米排骨中标明的150克指的是排骨的单人量，而不含玉米的份量。; 评论; 177163

刚出笼的花卷热腾腾的香。漆锡摄: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_img/2012_43/35934_177164_316653.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t160/2012_43/35934_177164_316653.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t50/2012_43/35934_177164_316653.jpg; 2012年10月24日 07:34; “中队的饭菜，看起来有食欲、闻起来有香味、吃起来有滋味！”基层官兵谈起伙食就兴奋。中秋国庆长假期间，魏部长特意到基层“吃碰饭”，见官兵争相在网上晒节日食谱和饭菜照片，自发开展推荐评选“最美菜肴”和“炊事达人”活动，倍感欣慰。; 评论; 177164

官兵自己的蛋糕作坊。漆锡摄: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_img/2012_43/35934_177165_347003.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t160/2012_43/35934_177165_347003.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t50/2012_43/35934_177165_347003.jpg; 2012年10月24日 07:34; 每个中队三餐有菜有汤、有炖有炒、荤素兼备，主食有干有稀、有米有面、粮豆搭配，几乎见不到浪费现象。; 评论; 177165

鱼香肉丝出锅啰！漆锡摄: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_img/2012_43/35934_177166_194880.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t160/2012_43/35934_177166_194880.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t50/2012_43/35934_177166_194880.jpg; 2012年10月24日 07:34; “堵不住跑冒滴漏，这3元钱就成了看不见的地缝水！”——集约化办伙带来饮食加工制作供应新模式近两年，总队认真贯彻落实武警部队全面建设现代化后勤工作会议精神，实施了一系列具有创新性、改革性举措，不断加快全面建设现代后勤步伐，集约化办伙就是一大亮点。; 评论; 177166

周末饮食文化广场活动。漆锡摄: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_img/2012_43/35934_177167_756139.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t160/2012_43/35934_177167_756139.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/8_t50/2012_43/35934_177167_756139.jpg; 2012年10月24日 07:34; “集约化办伙，军事效益、经济效益能双赢！”杜支队长感受颇多。支队将“省”出的操作间等9间用房面积240平米，建起了冷藏室和冷冻室，用于蔬菜、肉类保鲜，大大提升了蔬菜副食品的贮藏量。支队还把食堂按功能科学划分为供应、储藏、预制、加工、就餐五个区域，每个区域独立管理。; 评论; 177167

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